Исхрана за панкреатитис: Сфаќаме што можете да јадете и што е невозможно

Воспалението на панкреасот или панкреатитис е сериозна болест која може значително да го намали квалитетот на човековиот живот.

Може да биде предизвикана од многу различни причини и да се продолжи во различни форми, но во сите случаи, панкреатитис предизвикува проблеми со производство на дигестивни ензими, што значи дека функцијата на варење на храна и апсорпција на хранливи материи и апсорпција на хранливи материи.

Лекарите развиле посебен режим на третман за оваа болест, важно место во кое зазема соодветна исхрана.

Основни правила за моќ за панкреатитис

Панкреасот е еден од главните учесници во дигестивниот процес. Ензимите развиени од нејзината активно поделена храна, придонесувајќи за брза и поцелосна асимилација. Здравиот железо лесно се справува со оваа задача, произведувајќи вистинска количина на ензими на панкреасот (ензими). Но, во случај на воспаление, премногу масна или тешка храна предизвикува претерано поголемо оптоварување на органот, дури и повеќе ја влошува нејзината состојба.

Во случај на панкреатитис во која било форма, треба да се придржувате не само на строгите правила во изборот на производи за кои ќе разговараме подолу, туку и специјалните принципи на храна дизајнирани специјално за да му помогнат на панкреасот полесно да се справи со неговата главна функција.

• Прво, треба да се придржувате до правилата на фракционата исхрана, односно да јадете често, пет до шест пати на ден во мали делови до 300 g.
• Второ, хемиско поштеда на панкреасот и другите дигестивни органи е нужно хемиско. За ова, сè што може да предизвика нивна иритација и да предизвика премногу активно производство на ензими е исклучено од диетата. Повеќето производи се варат или печат.
• Трето, неопходно е механичко поштеда на гастроинтестиналниот тракт, односно јадење садови во сецкана или дури и избришана форма (за акутен панкреатитис или влошување на хроничната форма на болеста).

Важно!

Премногу долгорочно користење на избришани јадења, исто така, може да доведе до инхибиција на апетит и губење на тежината, така што при отстранување на егзацербацијата и подобрувањето на состојбата на пациентот се пренесува што е можно поскоро во водоотпорна верзија на диетата.

• Четврто, диетата треба да содржи до 60% од животинските протеини, односно околу 200 грама на ден.
• Петто, количината на масти до 50 g на ден е ограничена со нивната униформа дистрибуција на оброците во текот на денот. Маснотиите се дозволени да се користат само за готвење, како независно јадење, тие се забранети. На пример, сендвичот со путер ќе мора да се напушти, бидејќи прекумерно оптоварување со маснотии со голема веројатност ќе предизвика егзацербација на болеста и ќе го влоши својот тек.
• Шесто, количината на храна со шеќер и храна што содржи шеќер до 30-40 g на ден треба да биде ограничена, додека содржината на јаглени хидрати треба да остане обична, до 350 g на ден. Дозволено е да се замени шеќерот со ксилитол или други субитити на шеќер.
• Во седум, употребата на производи што предизвикуваат зголемено формирање на гас (подуеност) е исклучена.
• Vosmys, потрошувачката на сол е ограничена. Дозволената норма е три до пет грама од денот.

За кои производи се дозволени со воспаление на панкреасот, и кои се строго забранети, ние ќе ви кажеме подолу.

Што може да се јаде со панкреатитис во зависност од формите на болеста

Во хроничен панкреатитис, во фаза на постојана ремисија, пациентот треба да јаде во согласност со основните барања, но храната не мора да се исецка или избрише. Целта на диетата кај хроничен панкреатитис е да се обезбеди добра исхрана, намалување на воспалителниот процес во панкреасот и обновување на неговите функции.

Пржени јадења, производи кои придонесуваат за ферментација во цревата и богати со есенцијални масла се исклучени од диетата, како и од сите иритирачки мукозни мембрани на зачините и зачините на гастроинтестиналниот тракт и зачини, екстрактивни супстанции. На пример, месото содржи екстрактивни материи кои се поделени на азотни и глупости. Еден килограм месо содржи просечно 3,5 g азотни екстрактивни материи. Повеќето азотни екстрактивни материи во свинско месо: нивната вкупна содржина достигнува 6,5 g во еден килограм мускулно ткиво. Најмала количина на екстрактивни материи е забележана во јагне - 2,5 g на килограм мускули. Во овој поглед, во случаи кога е неопходно да се ограничат екстрактивните супстанции, може да се препорача јагнешко месо.

Азотните екстрактивни супстанции се карнозин, креатин, асерна, пурин основи (хипоксантин), итн. Главната вредност на екстрактивните супстанции се нивните својства на вкусот и стимулативни ефекти врз секрецијата на дигестивните жлезди.

Простете екстрактивни материи - гликоген, гликоза, млечна киселина - се наоѓаат во месо во количина од околу 1%. Во нивната активност, тие се значително инфериорни во однос на азотните екстрактивни материи.

Месото за возрасни животни е побогато од екстрактивните материи и има поизразен вкус од месото на млади животни. Ова го објаснува фактот дека силните супи можат да се добијат само од возрасни животни. Екстрактивните супстанции од месо се енергични патогени на секрецијата на гастричните жлезди, и затоа силните супи и прженото месо се највозбудени од раздвојувањето на дигестивните сокови. Вареното месо не го поседува овој имот, и затоа широко се користи во диета, хемиски поштеда на диета, за гастритис, улцеративно заболување, заболувања на црниот дроб и други заболувања на дигестивните органи.

Садовите се парен или печени. Овој вид на моќност обично се препорачува долго време да му се даде на панкреасот можност да се опорави. Списокот на производи дозволени за хроничен панкреатитис е доста широк, така што пациентот има можност да јаде не само како што треба, туку и вкусен.

Терапевтската исхрана во акутна форма на панкреатитис и со егзацербација на хроничен панкреатитис е скоро иста. На првиот ден од болеста, тој е вклучен во системот за итни случаи со напад и е насочен кон намалување на болката и активност на панкреасот. Традиционалната формула - „студ, глад и мир“ - совршено ги одразува принципите на третман на акутен панкреатитис и егзацербација на хронична форма.

За да се создаде панкреас, функционалната жлезда на пациентот е обезбедена со потребните хранливи материи (обично аминокиселини и витамини) со употреба на таканаречена парентерална исхрана, односно со интравенска инфузија (администрација), заобиколувајќи го гастроинтестиналниот тракт. Во некои случаи, ако пациентот нема повраќање и знаци на гастростаза, односно забавување на активноста на стомакот, дозволено е да пие алкална минерална вода или слаб чај, околу 1,5 литри на ден. На приближно вториот или третиот ден, пациентот постепено се пренесува на ограничена ентерична диета, а потоа во целосна.

Терапевтската исхрана во акутен панкреатитис и егзацербација на хронична форма се разликува голем број на карактеристики. Како прво, неопходно е да се воведе вистинската количина на протеини кај пациентот што е можно поскоро, бидејќи тие се неопходни за синтеза на инхибитори на ензими кои го потиснуваат производството на последниот панкреас. За да се намали товарот на органот, специјалните мешавини за ентерична исхрана понекогаш се користат преку сондата или цевката. Околу две недели подоцна, на пациентот му е дозволено да биде проширена диета со хемиско и механичко поштеда на органи.

Пациентите во овој период препорачуваат разни видови мукозни супи на лушпи од житарки или супи од зеленчук, сецкани садови со пареа од месо со малку маснотии, омлети од протеини со пареа, зеленчук и овошје пире, свежо подготвено количество, нешто чај, супа од розив, компојот, желе. Сол за садови за готвење не се користи.

Терапевтска диета „Табела бр. 5 П“: Список на производи

При дијагностицирање на панкреатитис, пациентот, заедно со третман на лекови, добива препорака за терапевтска исхрана. Особено за пациенти со панкреатитис, беше развиена посебна верзија на диетата бр. 5 препорачана за заболувања на црниот дроб и жолчен меур - диета бр. 5 стр.

Постојат две опции за оваа диета. Првиот е индициран за акутен панкреатитис и егзацербација на хронично, тој е пропишан по постот околу една недела. Содржината на калории на диетата е 2170–2480 kcal.

Втората опција, пропишана за хроничен панкреатитис во фаза на ремисија, се карактеризира со висока содржина на протеини, дневната диета со оваа диета треба да има енергетска вредност од околу 2440–2680 kcal.

Приближно мени за еден ден според диетата бр. 5 P (втора опција):

• Појадок: Каша од овесна каша на вода, суфле за урда, сок од морков;
• Втор појадок: печено јаболко;
• Ручек: тиквички и моркови, ролна од говедско месо со пире од тиква, јакна од Бери;
• Попладневна закуска: не -активни колачиња, слаб чај;
• Вечера: Пикетни перкачи со карфиол, компот.

Списокот на производи дозволени од диетата бр. 5 P е како што следува:

1. Каша и житарки: Семолина, овесна каша, јадро на леќата, ориз подготвен на вода.
2. Млечни производи: Куќа на сирење 1% маснотии, јогурт и кефир со мала содржина на маснотии, сорти на сирење со малку маснотии.
3. Супи: Мукозни мембрани на лушпи од житарки, супи од зеленчук, супи засновани на секундарни супи од месо, супи-пури.
4. Месо и риба: пилешко (дојка), зајак, говедско месо со малку маснотии, мисирка, треска, хак, до, штука, штука, пак, раскошен и други сорти со ниски мачки, варени или пареа во форма на ознаки, котлети, ќофтиња, ролни.
5. Зеленчук и овошје: тиквички, компири, зелка од брокула, обоена зелка, моркови, домати (со претпазливост), краставици, тиква, слатки јаболка и круши (по можност печена форма), сушено овошје. Вари зеленчук, понекогаш избришан.
6. Саули: Бели сосови за итни случаи како бејкел, на лушпа од зеленчук, овошје-бери.
7. Слатка: овошје и бери желе, муси, желе, бел слезници (во мали количини), мед, пастилја, некои сорти на не -активни колачиња.
8. Други производи: Путер и растително масло за готвење, пилешки јајца (протеини), пченица леб вчера.
9. Пијалоци: сокови - морков, тиква, кајсија, розово дрво, минерална вода, слаб чај.

Проширувањето на диетата со подобрување на благосостојбата е дозволено да се спроведува само во рамките на списокот на дозволени јадења, без да се наруши технологијата за готвење и да не се надмине препорачаниот волумен.

Производи забранети за време на воспаление на панкреасот

Диетата бр. 5 П е строго забрането да ги јаде следниве производи:

1. Каша и житарки: грашок, грав, јачмен и пченка житни култури.
2. Млечни производи: млеко, павлака, крем со зголемена содржина на маснотии, тврди сирења, масно урда.
3. Супи: врз основа на силни супи од месо и риби, како и со преголем зеленчук како бензинска пумпа: Борш, Пјер, супа од зелка, уво.
4. Месо и риба: Дебели сорти риби - лосос, пастрмка, лосос кавијар, пушена и солена риба, конзервирана риба, масно свинско месо и говедско месо, колбаси, пушено месо, гуска, патка, конзервирано месо.
5. Зеленчук и овошје: целата зеленчук и овошна конзервирана храна, бела зелка, кромид, ротквици, модар патлиџан, bellвонче од пиперка.
6. Сауси: кечап, адика, сенф и сите акутни сосови.
7. Слатка: чоколадо, сладолед, тесто од песок, креми за слаткарници.
8. Други производи: животински масти, 'рж леб и која било sdoba, печурки во која било форма.
9. Пијалоци: сокови - портокалова, грозје, цреша, домат, газирани пијалоци, кој било алкохол, силен чај и кафе.

Прекршувањето на диетата може да предизвика напад дури и ако состојбата на пациентот била стабилна долго време.

Важноста на ензимите при варење на храната

Копањето на храна во телото оди со учество на ензими од неколку видови произведени од стомакот, панкреасот и тенкото црево. Секој од ензимите е одговорен за разделување на одредени компоненти на храна. Во овој случај, се произведуваат ензими, разделување:

• Протеини - протеази (трипсин, хириперипсин);
• Нуклеински киселини - нуклеази;
• масти - липази (Steapsin);
• Јаглехидратите се амилаза.

Во случај на воспаление на панкреасот, неговата способност да синтетизира ензими е значително намалена, се јавува ензимски недостаток. Оваа состојба се манифестира со повреда на дигестивните функции на телото и апсорпцијата на хранливи материи кај нив, голем број непријатни симптоми, како што се столици со изобилство на течност, дехидрација на телото, симптоми на недостаток на витамин и анемија. Тежината на телесната тежина може да се спушти остро, често металоиди, гадење, повраќање, подуеност се јавува. Продолжениот недостаток на ензими е многу опасен, бидејќи без правилен третман доведува до целосно осиромашување на телото.

Значи, соодветната исхрана, во комбинација со ензимска терапија насочена кон надополнување на недостатокот на EZIMS, е доста способна да ги намали непријатните манифестации на панкреатитис и неуспех на ензимот. Најважно е јасно да се исполнат сите состаноци на присутниот лекар, избегнување на аматерски перформанси.